夏季饮食健康小常识和误区

　　夏季来临，受日常观念影响那么热的天气，喝点冷饮、吃点冻品、冰西瓜之类的是最好的解暑良方。然而这样真的正确吗？其实中华养生文化中早就有夏季饮食健康的常识和误区的相关知识，想知道有哪些夏季饮食健康的常识和误区么？快跟我来看看吧。

　　误区一：夏天易上火，可多食冰冻食物
　　误区分析：事实上，吃过冷的食物，会让人体的消化道黏膜下血管快速收缩，使得吸收能力下降，胃肠功能减弱，不利于补充水分和养分，还会降低胃肠抵抗力而容易引发腹泻、胃肠炎等。同时，因为消化系统供血减少，散热不畅，反而令人感觉更热更烦躁。

　　养生之道：食用正常室温下的水果，减少对消化道的冷刺激。如果可能的话，应当喝略微高于体温的饮料，使胃肠血流增加，改善水分和养分的吸收，提高其抵抗力。

　　贴心叮咛：平日胃肠虚弱者应更加注意食物温度问题，严格限制生冷食物和冷饮。特别是儿童，多吃冷饮会影响身体抵抗力，引起不必要的咽喉和肠胃疾病。

　　误区二：要解暑，就多吃黄瓜、苦瓜等凉性果蔬。
　　误区分析：这些清凉蔬菜虽然含有维生素C和钾，其他营养素的含量却偏低。从胡萝卜素、维生素B2、叶酸、钙、镁等含量来看，均排名靠后，抗氧化成分和膳食纤维含量也不足。如果很少放油烹调，也会让蔬菜中的脂溶性营养素难以有效吸收。虽说凉性果蔬本身热量很低，但也会降低人体的产热耗能效率。如果过多食用凉性食品，可能会降低消化吸收能力，从而加剧夏日营养不足。

　　养生之道：夏季天气炎热，阳光曝晒，更需要足够的抗氧化成分和多种维生素。选择蔬菜时，要特别注意深绿叶菜。深绿叶菜无论从蛋白质、维生素、矿物质，还是抗氧化成分，都要比浅色蔬菜高，因此综合营养价值也高。夏季最好每天吃200克左右的深绿叶菜，比如菠菜、苋菜、豌豆尖、油麦菜、芥蓝等，再加上其他浅色蔬菜200～300克，就能得到最全面的蔬菜养分。

　　贴心叮咛：蔬菜烹调的方式也很重要。既要吸引食欲，又要口味清淡。烹饪绿叶蔬菜时，放少量油清炒，或焯烫后放少量香油凉拌，都是夏季比较理想的烹调方法。

　　误区三：夏季最好减肥，以白粥和水果代餐
　　误区分析：在35℃以上的高温中，一方面，人体排汗会损失大量蛋白质，同时体内蛋白质分解也会增加。另一方面，在炎热天气里，人们往往食欲不振，最容易发生蛋白质摄入不足的现象。此时，如果拒绝主食和所有动物性食品的摄入，必然会造成营养不良，与此同时，人的新陈代谢率也会降低，其结果要么是少吃而不瘦，要么是虽然变瘦却皮肤松弛、脸色暗淡。要知道，亮丽的皮肤，乌亮的头发，都是由蛋白质构成的，而水果中蛋白质含量甚低，单靠它是不能让人美丽的。

　　养生之道：在用水果替代一部分主食的同时，还应用清爽而容易消化的食物来供应蛋白质，以维持人体的新陈代谢率，这是夏日减肥中的重要营养要点。豆类、奶类、蛋类都是不错的选择。每天如果能保证喝一大杯酸奶，吃1个蛋，半块豆腐，再加上水果和大量绿叶蔬菜，就可以基本满足减肥期间的营养需要。如何有的女士血色素较低，还要增加一点红肉，比如酱牛肉。如果有的人喜欢吃粥防暑，最好能喝含有粗粮的八宝粥，或者在粥里加点豆子。

　　贴心叮咛：酸奶是夏日里值得推荐的营养食品。酸奶的营养价值高于牛奶，它不仅含有极易消化的蛋白质，以及丰富的B族维生素和钙，还含有大量活性乳酸菌，能改善消化吸收功能，抑制肠道中的腐败菌，避免肠道感染性疾病。酸奶味道可口，口感清凉，不会上火。

　　误区四：运动型饮料是夏天最好的营养饮料
　　误区分析：运动饮料的确含有不少矿物质，然而，运动饮料常常含有过多的钠，而国人膳食中的钠（食盐）本来就容易超标。而且，大部分功能饮料所含的维生素C很高，而维生素B1和维生素B2却不见踪迹，因此，靠运动饮料无法弥补汗水中全部的营养成分。在夏天，如果缺乏这些维生素，会使人身体倦怠、抵抗力下降。据测定，高温天气中水溶性维生素的需要量是平时的2倍以上。

　　养生之道：从营养角度来说，果汁和豆汤所含有的养分，胜过那些昂贵的功能性饮料和运动饮料。豆类含有夏天所需要的各种养分，特别是豆皮部分，富含解暑物质和抗氧化成分，尤其是还含有较多的B族维生素，这是果汁所不能替代的。人们通常只知道“绿豆汤是夏天的最爱”，其实扁豆汤、红豆汤、豌豆汤，以及传统制作的酸梅汤，也是非常不错的夏日饮品。

　　贴心叮咛：煮汤时，记得不要把豆皮去掉，而且要合上锅盖煮，减少豆皮中多酚类物质的氧化。同时，喝汤时，一定要注意少量多次，因为暴饮可能会造成突然的大量排汗，还会导致食欲减退。

　　此外在饮食上过分追求清淡，久而久之会导致身体抵抗力降低，容易出现疲乏、贫血、感冒等病症。正确说来，清淡并不是素食，而应在烹调方法上有所改变。还需注意，夏季要按时进餐，不能想吃就吃，不想吃就不吃。这样随行的饮食习惯，会打乱脾胃功能正常活动，使脾胃生理功能紊乱，导致发生胃病

　　小常识
　　1、过期牛奶：没有喝完的牛奶或者过了保质期的牛奶，扔掉很浪费。怎么办？很简单，只要在牛奶里加适量的水用来浇花，就是再好不过的肥料啦！

　　2、泳镜起雾破除法：游泳眼镜内壁经常起水雾，质量好的泳镜涂有防雾药水，但有使用期限，而商店卖的防雾药水很贵。其实“洗涤灵”可以解决这个问题，用法如下：每次使用前在泳镜内壁滴一小滴洗涤灵，并用手涂匀，然后在水中涮一下或晒干。

　　3、暖瓶“熬”绿豆汤：清晨把洗干净的绿豆放进空暖瓶里，然后加入刚烧开的水盖好。等到中午打开瓶塞，绿豆已经粒粒开花。这个方法的好处是不用在大热天用火，也节约煤气。

　　4、鲜桃去细毛：实在令人喜爱。但是，皮上的细毛却很让人生厌。怎样去除桃子的细毛呢？介绍一法请您验试。将一点食盐放入冷开水中，再把鲜桃放在里面，只要依次用手轻轻一抹，桃子上的细毛便可彻底脱掉。

　　5、夏天丝袜不勒腿：炎热的夏天穿丝袜能体现腿部的曲线，短丝袜带腰头，常常太紧勒得腿（脚脖）很难受，长时间会影响血脉的流通，如果您将丝袜口处的封口线折下一条来，丝袜筒口就宽松了也不会脱落，穿起来感觉舒服多了。

　　6、夏天穿凉鞋不出汗：夏天穿凉鞋脚会出汗，这样走路的时候脚丫子常常打滑。怎么样才可以让脚不滑呢？如果你的脚喜欢出汗，不妨在出门前先把脚洗干净，然后在脚趾间及脚底洒上霜身粉，将其抹匀，这样就可保持脚底的干爽了。

　　7、夏天画眉不掉色：夏天画眉，容易被汗水冲掉，实在不雅。其实如果你照着下面的方法做，就可以让画的眉不掉色了。方法是：先画两条比较淡淡的眉毛，然后，在眉毛上用粉饼轻轻按几下（就是在上面扑些粉），然后再画一遍眉毛。呵……就这么简单。

　　8、夏天做凉面可利用冰箱：夏天做凉面一般方法是将煮熟了的面条浸泡在生冷水中，这很不卫生。但如果你将面条盛在碗里，再放入几块在冰箱中用洁净水预制的冰块，味道与卫生效果就会好很多。

　　9、湿肥皂治蚊子咬：夏天难免被蚊子叮咬，其实家中的肥皂就可以治蚊子咬的包。方法是：把湿肥皂打在被蚊子咬的包包上，你会发现被咬的地方很快就不痒了。据说比花露水还见效呢！