寒食节应该吃什么 寒食节的美食

　　人们对于寒食节的认知度并不高，它既不是常见的节日，也不属于二十四节气的其中一员，其实，寒食节是我国古代最重要的祭祀佳节，那么，寒食节有什么特色习俗呢？寒食节当天应该吃什么呢？欢迎大家参考和阅读下面这篇文章。

　　寒食节当天应该吃什么呢
　　寒食粥
　　寒食粥，源于春秋晋文公重耳追祭功臣介子推焚身之日的寒食节（古代的节令之一，在清明前一天）。由于寒食节与清明节相近，后来人们便融成一个节令，衍化为清明祭祖扫墓的风俗而流传下来，节日期间，百姓家家不许动烟火，需备麦粥等冷食，借此纪念。而寒食粥就是因寒食节而流传下来的节日饮食。

　　青精饭
　　青精饭也叫乌饭，主要是为滋补身体，祭祀祖先，相传为道家所创。李时珍《本草纲目》卷中有这样的记载：“此饭乃仙家服食之法，而今释家多于四月八日造之，以供佛。”原先朝廷也给大臣赐食青精饭，嘉靖十四年间，皇帝认为其名不雅，于是改为赐百官于午门食“麦饼宴”。

　　寒食十三绝
　　清明前后，各地都有不少特色的寒食习俗。只有老北京的美食一出场，就隐约有种冠压群雄的感觉。寒食十三绝”相传是在清代之后才开始流传的命名，分别是驴打滚、艾窝窝、糖耳朵、糖火烧、姜丝排叉、焦圈、馓子麻花、豌豆黄、螺丝转儿、奶油炸糕、硬面饽饽、芝麻酱烧饼和萨其马，其中如艾窝窝的饮食历史甚至可以追溯至明朝万历年间。

　　至于为什么要凑齐这十三样美食，根据不少老北京人的说法，“十三”指的是十全十美，再加上“福”、“禄”、“寿”三者，取的是吉祥圆满的意思。在这十三绝之中，“萨其马”或许会是老广们最感兴趣的美食。萨其马是清代关外三陵祭祀的祭品之一，放在今天亦可以看作地道的清明节美食。

　　寒食节的习俗
　　寒食节习俗，有上坟、郊游、斗鸡子、荡秋千、打毯、牵钩（拔河）等。其中上坟之俗，是很古老的中国过往的春祭都在寒食节，直到后来改为在清明节。但韩国方面，仍然保留在寒食节进行春祭的传统。寒食节是山西民间春季一个重要节日，山西介休绵山被誉为“中国寒食清明文化之乡”，每年举行隆重的寒食清明祭祀（介子推）仪式活动。

　　寒食节的美食有非常多，并非单单只有上面的几款，上面的几款是比较有代表性的美食，仅供大家参考。